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白斩鸭的做法和食材用料及健康功效

2020-08-11 05:51:41

食材用料 半番鸭半只姜适量相克食物 甜酒酿适量 盐适量 葱花少许白斩鸭的做法
  • 1.半番鸭半只洗净。

  • 2.锅里加水放上锅架。

  • 3.把鸭子用盆装好放锅里,隔水干蒸约50分钟,放鸭子的盆里不要加水,这样蒸出来的鸭肉更鲜。

  • 4.中间翻个面,腿和翅膀肉厚处用筷子扎一下,更易熟。

  • 5.蒸好后再用筷子扎一下腿部,没有血水渗出就可以了,反之则继续蒸5到10分钟直到蒸熟。

  • 6.开始切鸭子,先把鸭子外翅尖和脚切下摆在盘底。

  • 7.再把鸭子翅根处斩下。

  • 8.接着把腿片下。

  • 9.再在鸭身中间斩下一刀,把鸭子竖着一分为二。

  • 10.再斜刀切成块。

  • 11.按原样摆入盘中。

  • 12.再把鸭腿和鸭翅切两刀摆上。

  • 13.碗里加入适量盐,倒入少许开水化开,再倒入适量甜酒酿和姜末,少许葱花。

  • 14.把调好的汁浇到鸭子上。